うどんが美味いならラーメンだって
以前、歴史を刻め 新栄 で 汁なしのカレーラーメン を食べた事はありますが、今回の自作ラーメンは、緩めの汁に麺がどっぷりと浸かったタイプです。
まずは材料から。
ニンニク、生姜、タマネギ、唐辛子、ネギ、豚バラの小間切れ肉、中華麺、そして赤缶カレーミックスと、水を丼1杯 (約400㎖) 。
麺は、もしあれば太麺の方がより合うと思います。
初めに豚小間をサッと焼き…
肉の表面の色が変わったら、みじん切りにしたニンニク、生姜、唐辛子を加えて焦がさない様に炒め…
良い香りがしたらスライスしたタマネギを加えます。
タマネギがしんなりしたら水を加えて沸騰させ…
カレーミックスを添付の匙で2杯加えます。
前回も書きましたが、このカレーミックスはいわゆるカレー粉とは違い、小麦粉が入っていて味付けもされていますので、固形のルウと同じ感覚で使えます。従って、混ぜればすぐにとろみが付いた美味しいカレーになります。
タマネギが透き通ったらカレー汁は完成。
茹でた麺を入れた丼に注ぎ…
ネギを添えたら…
出来上がりです。
うどんに合うならラーメンでも当然美味しいですよね。
うどんよりもラーメンの方が多少塩気がありますが、カレーとの相性は抜群です。
そして、緑のネギがなぜかやたらに合うんですよ。是非入れてみてください。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
アメーバブログ 2月22日の記事 より一部修正の上転載。
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